THỰC ĐƠN SÁNG THỨ 4

Cơm gạo lứt với các món rau củ xào, đậu gà kho nấm, chả cá chiên, mắm thái, cải xá bấu rim,  đảm bảo ăn chay đủ dinh dưỡng cho mọi người,

Đây là phiên bản thuần chay của miến lươn truyền thống của người Nghệ An. Thay vì ăn miến khô, món này có chan nước ngập miến và sử dụng các nguyên liệu thực vật như tảo xoắn Chile, lá tàu hủ ky chiên giòn tạo độ dai ngon để mô phỏng hình dáng của lươn. Món ăn có vị chua nhẹ thanh của dứa (khóm) và vị bột nghệ thơm nồng.

Lasagne là một phiên bản sáng tạo sử dụng hoàn toàn nguyên liệu thực vật cho món mì đút lò truyền thống đến từ nước Ý. Lá mì lasagne làm từ bột mì và nước không chứa trứng, nhân bên trong sử dụng đạm thực vật, cà chua tươi, cà rốt cùng gia vị Ý như hành tây, oregano, basil. Sốt kem phô mai được thay thế bằng bechamel làm từ sữa yến mạch, bơ thực vật và men dinh dưỡng. Các nguyên liệu được xếp thành từng lớp xen kẽ nhau trong khay nướng, đút lò chín vàng, tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà, hoàn toàn thuần chay.