Bánh bột lọc nhân đậu gà

Phiên bản thanh đạm của bánh bột lọc truyền thống, sử dụng vỏ bánh dai trong từ bột năng hoặc bột khoai tây. Phần nhân thực vật bên trong được làm từ đậu gà luộc chín, xay nhuyễn trộn chung với cà rốt băm nhuyễn và nấm mèo cắt sợi. Món bánh bột lọc trần này được luộc chín, bánh trở nên trong suốt, dai giòn để lộ phần nhân bên trong. Bánh được rưới lên lớp nước dầu hành tạo độ béo và giúp bánh không bị dính vào nhau.Bánh dùng kèm nước mắm chay chua ngọt tỏi ớt.