tempeh hạt điều

Tempeh hạt điều là biến thể cao cấp của tương nén truyền thống, thay thế đậu nành bằng hạt điều. Lên men bằng nấm Rhizopus, sản phẩm kết thành khối dẻo béo, thơm bùi. Món ăn giàu đạm, thuần chay, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Tempeh hạt điều phải trải qua công đoạn ngâm 48 giờ, sau đó trộn với men truyền thống của người Indonesia và ủ 30-36 giờ sao cho các sợi tơ xuất hiện giữa các hạt và kết dính lại với nhau thành một khối.