Mắm kho

Đây là phiên bản thuần chay của món mắm kho nổi tiếng của miền tây, mắm được thay thế bằng chao và tương hột, nấu kèm đậu hủ, cà tím, khổ qua, nấm, đậu bún, ăn kèm rau sống, bông súng, bông điên điển, kèo nèo và rau đắng. Có thể ăn cùng bún tươi hoặc cơm trắng.