Chè bột lọc đậu gà quay

Đây là phiên bản thuần chay của món chè bột lọc heo quay của Huế. Thay vì dùng nhân của chè là heo quay, thì phần nhân của món chè chay được thay bằng đậu gà luộc chín rồi xào với nước ướp xá xíu để ra được hương vị của heo quay chay giòn tay khi nhai trong miệng. Nước chè ngọt thanh vị đường phèn và gừng tươi cắt sợi. Rắc thêm tí mè trắng rang lên trên chén chè thơm ngon.