Miếng lươn

Đây là phiên bản thuần chay của miến lươn truyền thống của người Nghệ An. Thay vì ăn miến khô, món này có chan nước ngập miến và sử dụng các nguyên liệu thực vật như tảo xoắn Chile, lá tàu hủ ky chiên giòn tạo độ dai ngon để mô phỏng hình dáng của lươn. Món ăn có vị chua nhẹ thanh của dứa (khóm) và vị bột nghệ thơm nồng.